Giuseppe Scaiola nasce nel 1951 in una frazione agricola di Cairo Montenotte. Il padre, Mario, era operaio e la mamma, Maria Rabino, casalinga. I genitori lo incoraggiano da subito nella sua vocazione d'artista, che si manifesta precocemente nell'interesse verso il disegno e la pittura.

Marco Meneguzzo dice di lui:

"E' sempre stupefacente constatare come una minima variazione linguistica - nel nostro caso un cambiamento di colore, fermi restando segno e
composizione - possa ingenerare nella mente di chi guarda immagini completamente diverse, e soprattutto è stupefacente pensare come uno strumento espressivo teoricamente indipendente come il colore su di una tela generalmente costringa la mente a lavorare sulle analogie, la costringa cioè ad  ancorare" il pensiero su qualcosa di conosciuto, per cui il "verde" solitamente diventa il "verde delle foglie", o il "nero" usato come fondo di qualche segno
diventi il "nero della notte". Scaiola è perfettamente consapevole di questo meccanismo, tanto da sfruttarlo e da accentuarlo nei suoi quadri, che proprio per questo diventano "naturalistici" e tutt'altro che astratti."